救命!我的蛋糕并没有变成像食谱......

你曾经做了一个蛋糕,你已经完全遵循了配方,但没有奏效?它发生在我们最好的,但有时也可以很简单的事情,你不要想太多,可以对你的蛋糕或焙烤食品如何变成了一个大的影响。我想我会分享一些,因为在我已经回答了读者的问题和意见,并在为什么事情还没有横空出世献计献策多年。狗威体育

酪乳烤饼

所有的烤箱都不一样

我们生活在不同的烤箱几间房子,但他们大多已经老了厨房和旧烤箱。狗威体育这引起了热快。记的东西多长时间相比,配方,这样就可以调整,当你烘烤烹饪时间。请密切关注烘培当他们在烤箱这也将有助于。这是我最喜欢的烤箱,我爱喜它有几个不同的部分做饭英寸另一个要考虑的是,如果你有一个风扇强制烘箱。你可以,如果你使用的是被迫烤箱风扇或调整烹饪时间,或选择不使用风扇,而烤蛋糕稍微降低温度。

在烤箱中的位置

一块蛋糕最好的地方是在你的烤箱的中心。其实我的菜谱一人说有在烤箱里最好的结果中间的蛋糕的顶部。太靠近炉子的顶部,它会做饭太快作为热上升。在烤箱太低下来,这将花费很长时间烘烤。

一个小的变化,使一个很大的区别。我读了赤足天使的食谱之一,她谈到如何你应该做一个配方,然后再一旦你得到了它拍下来,然后你可以玩它。也许你尝试不同的东西,使用不同的锡,平添了几分额外的?所有这些事情会对最终的结果产生很大的影响。所以,做一个配方,然后再玩弄它,但始终要小心,因为与原料所需的适当平衡的蛋糕。

面粉

做了食谱呼吁为自筹和你使用普通?你用碳酸氢盐,而不是发酵粉?过多的碳酸氢盐,使蛋糕的味道有趣的,所以要小心。如果你想使用无麸质找一个良好的质量,一杯杯的替代品。我还建议留在锡的蛋糕更长,使用无麸质面粉时,切割前冷却。别的事情要考虑的是品牌的面粉,不是所有的面粉都是一样的,所以我倾向于坚持同一品牌所有的时间,所以你可以习惯的结果,并在必要时进行调整。

圣诞金发女郎

蛋糕罐尺寸

如果您使用的蛋糕锡那是太大了,你就会有一个平坦的蛋糕或薄烤片。我有几个圆饼罐,如果连击看起来不那么大,然后我将使用更小的20厘米锡,但如果它的很多连击和一个大蛋糕的话,我会做的更大。方形蛋糕锡也精彩了蛋糕,水果蛋糕和切片。值得一抓一个。别的事情要考虑的是,如果你使用的硅形式。我发现,切片可以是一个有点漫无,如果我使用的硅盘,所以要小心。在冰箱弹出片都没有问题,但由于双方都没有坚固,可以弯曲他们,你可以找到灌装出来有2层以上进行切片尤其要小心。

烤纸

出于习惯,我用烘焙纸为我所有的饼干,切片和蛋糕。当我已经用完了,然后我会(在一些面粉尖,然后提示出来,一旦整个内表面覆盖),油脂和面粉,然后。但是烘焙纸可以很容易地摆脱并没有什么坚持。我的生活不能没有它在我的厨房抽屉里卷。狗威体育

温度

您成分的温度和您的厨房的温度会影响你的烘烤。狗威体育检查是否你的食谱说,黄油要软化或鸡蛋应该是感冒。小事情可以影响成品。

糕点

测量

如果您使用的是美国配方,然后小心杯测量为有澳大利亚和美国杯措施之间的区别。一个良好的网上转换器可以是一个很大的帮助,如果你想为配方制定出正确的数量。我喜欢用传统烤箱我的转换。如果你有准确的刻度或在THERMOMIX使用克测量可以更容易。我也有一个杯子,这是非常正确的,当需要一杯茶,因为它是非常方便的我永远不会抛弃那个小杯我使用。记住扁平化掉粉的顶部有一把刀,检查测量和检查配方,以确保你已经正确地读取测量结果。想想也是鸡蛋大小,有提到的鸡蛋大小的秘诀是什么?尽量避免巨型鸡蛋放在你的蛋糕食谱如果你能。保存他们frittatas或您的蛋菜。

杏上

小心替代品

当配方已经取得了它已经取得了上述确切成分和测量。也许你没有正确类型的面粉或奶粉,或者你不能吃某种食物。谷歌,看看是否有一个很好的替代品,但要记住,你可能需要在配方调整其他数量,这将影响成品。

嗯,我希望帮助。我还建议一个非常好的书上的蛋糕,可这样的帮助,在你的厨房。狗威体育我爱澳大利亚妇女周刊蛋糕书,因为他们有很大的意见,建议和照片,我总是觉得自己的蛋糕含有大量的照片来帮助你。这是很方便的在你的厨房一个很好的参考书来帮助你。狗威体育

快乐烘焙!!!!!!!!

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  1. 索尼娅·努南 说:

    如果我调整食谱,我总是在我的旧的杂乱的手写食谱中做笔记,那可以追溯到我的第一堂家政课,很可能是1984年。学校的课本已经不能再用了,所以我把大部分的食谱都换了,重写了一遍,并在过去的25年里添加了新的食谱。完美的笔记没有线A5大小的精装杂志。我也有一个Kikki K配方文件夹进行中的工作,另一个更便宜的扣眼活页夹我们把印刷全能料理机Recipies很多调整与那些变化只印刷在印刷复制网站指出增加好文件夹时尝试和调整几次如果。。希望有一个标准的烹饪书&热Kikki k在时代。

  2. 我一直试图在食谱中加入更少的糖,我注意到蛋糕的质量有很大的不同。它们通常更平坦,密度更大。

  3. 伟大的技巧!我不知道在食谱美洲杯大小为到澳大利亚的不同。我最好多加留意接下来的烘烤。

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